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【兰州】太古熏鸽
太古熏鸽太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国内外客商的。当时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三

2006-4-17

【兰州】酸菜黑圪条
酸菜黑圪条酸菜黑圪条，当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃。旧时由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高梁面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪

2006-4-17

【兰州】山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿
山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿刀削面在山西有特技，中国境内，除山西本地，也只有北京、西安才有卖刀削面的。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都

2006-4-17

【兰州】忻州瓦酥
忻州瓦酥忻州瓦酥瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米，内外一色金黄，化纹显明，背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤约有五十二至五十八块。配料标准：标准粉五十六

2006-4-17

【兰州】原平锅魁
原平锅魁原平锅魁原平锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅

2006-4-17

【兰州】繁峙疤饼
繁峙疤饼繁峙疤饼疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺

2006-4-17

【兰州】保德碗托
保德碗托保德碗托保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。碗托的制法：将荞麦精粉用盐

2006-4-17

【兰州】山西味道
山西味道“平遥的牛肉太谷饼，清徐的葡萄甜盈盈，榆次太原祁县城，飞刀削面香煞人。。。。。。”著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》，从很小很小时候就听过，常常听着听着就悄悄咽

2006-4-17

【兰州】山西风味名吃
风味名吃　　山西，名吃中，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。专售这一名吃的饭店为太原“清和元”。除此之外，太原“

2006-4-17

【兰州】山西腐乳
山西腐乳山西腐乳表面深红色，内里为杏黄色，具腐乳特有的香气，酒香、酯香浓郁，深受广大消费者的喜欢。它以香美醇厚、咸淡适口、不酸不苦、不硬不碎、质地细腻等优点，畅销城乡市场

2006-4-17

【兰州】太原酱肘花
太原酱肘花太原酱肘花是太原市历史传统名品之一。酱肘花古称“缠花云梦肉”，早在唐朝时就有。宋代陶谷《清异录》曾记载：“唐书臣源拜尚书令，上烧尾宴，家有食单，择其异者略记……

2006-4-17

【兰州】山西灵丘熏鸡
灵丘熏鸡灵丘熏鸡是灵丘县的传统风味名品，已有260多年的历史。传说，清朝雍正年间（1730年），一位官吏到灵丘县做官，由厨师李进才、李有才兄弟二人服侍，兄弟俩最拿手的就是制作熏

2006-4-17