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家装忽视的环节-五
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【兰州】 苗家酸鱼
苗家酸鱼酸鱼是湘西苗乡独步天下的宴中名菜,享誉国内外。苗家人有稻田养鱼的好传统,每年清明后层层梯田都注满了水,放养了鱼,到秋收八月、稻谷熟了,鱼儿也肥了。于是主人就把田水
2006-4-17
【兰州】 苗家菜豆腐
苗家菜豆腐苗家菜豆腐也是湘西名闻遐迩的特色菜。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入青菜,稍加搅拌,再文火煮至汤水变清
2006-4-17
【兰州】 桃花江--美人窝里擂茶香
桃花江--美人窝里擂茶香多年以前有部以歌唱为主的《桃花江》。这部电影曾经盛极一时,到处有人唱着"桃花江是美人窝"的歌词,而且认为桃花江真的出美女,年轻的男士无不心中向往。笔者
2006-4-17
【兰州】 湘 菜
湘 菜湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有:   全家福:是家宴的传统头道菜,以示合家欢乐,幸福美满。全家福的用料比
2006-4-17
【兰州】 泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐将泥鳅置于清水中饿漂三天,使其空腹,再放入凝固猪油中让其饱吃,然后将豆腐泥鳅入锅,慢慢升温,泥鳅必纷纷钻入豆腐,焖至炸肚再添佐料。
2006-4-17
【兰州】 桑植盐豆腐干
桑植盐豆腐干清咸丰年间,桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干,畅销长沙、武汉、广州等地,誉满三湘,且曾列为贡品,名噪京城。经现代科学分析证明,盐豆腐干的营养价值,不低于牛奶,且具
2006-4-17
【兰州】 猪血稀饭
猪血稀饭每年三月是“白蒂天王”的生日。土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃猪血稀饭一碗。此外,过年杀年猪祭祖,也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀
2006-4-17
【兰州】 长沙饮食
长沙饮食长沙称鱼肉为大荤,禽蛋鳅虾为小荤,豆腐蔬菜为素,俗称小菜。3餐有荤腥的,仅官绅富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃红烧肉,叫“打牙祭”,平素能捡(买)豆腐、端
2006-4-17
【兰州】 甘长顺的米粉
甘长顺的米粉其实甘长顺出名的是面,虽然也有米粉,但显然名气要小的多。但我们是冲着吃来的,名气就在其次,重要的是吃得过瘾。  米粉不知道算不算是湖南特色,但至少算是南方的特
2006-4-17
【兰州】 长沙的油炸摊子
长沙的油炸摊子如果你有心注意一下长沙的大街小巷;你就会发现,做油炸小吃的摊子和店子很多;甚至多过了炸油条的。  这些油炸小吃的品种很多;有香干子(豆腐干)、香蕉、藕片、包
2006-4-17
【兰州】 湖南美食——鱼糕
湖南美食——鱼糕据岳阳市第一人民医院近年调查研究表明,洞庭湖区好吃鱼糕的渔民,患糖尿病、冠心病的极少,不知是不是鱼糕的作用。  在洞庭湖区,有“无糕不成席,无席不见糕”的
2006-4-17
【兰州】 三层套鸡
三层套鸡三层套鸡为传统湘菜,是长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。20年代末,鲁涤平主湘,其侧室沙夫人患头痛,医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡,用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据
2006-4-17
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